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皇冠手机网址(www.hg9988.vip):牛奶和姜汁完美结合,掌握这四要点,一次就能做好,经典广东甜品

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前段时间,我们去了广州沙湾古镇。我们突然想吃姜撞奶,我想起了沙湾古镇,沙湾古镇离我住处半小时车程,我去沙湾古镇饱口福解馋。

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沙湾古镇有很多地道的岭南美食,姜撞奶只是其中之一,马蹄糕、糯米糍、鸡仔饼等小吃。沙湾古镇在广州番禺区,沙湾古镇不算很大,一天时间就能把沙湾古镇逛一遍。沙湾古镇建于南宋,有800多年历史,文化资源相当丰富,是广府文化的杰出代表。在节假日,去沙湾古镇的游客比较多,来沙湾古镇游玩可以了解岭南民俗风情。

姜撞奶又称为姜埋奶,姜撞奶是一道家喻户晓的广东甜品。传说很久以前有一个年迈的老婆婆犯了咳嗽,老婆婆知道姜汁有温肺止咳的功效,但是姜汁无法直接喝,她把姜汁放在碗里,再加入牛奶,放了一会儿竟然看见牛奶凝固了。老婆婆用勺子试了一口,牛奶凝结吃起来很嫩滑,姜汁味浓郁,她吃了一碗。第二天老婆婆不咳嗽了。于是,姜撞奶在沙湾古镇流传开来。

姜撞奶是很受欢迎的一道广东甜品,很多人吃过姜撞奶都想自己在家制作。姜撞奶的主要食材就是姜汁和牛奶,姜撞奶就是姜汁和牛奶产生的化学反应。在广东的甜品店,一年四季都有姜撞奶,尤其在寒冷的冬天,吃一碗温热的姜撞奶,驱寒暖胃。生姜辛温,有促进血液循环的作用,女性吃姜还能抗衰老、减少胆结石的发生。牛奶可以补充蛋白质和钙质。这个春天,雨水多温度低,在家花十多分钟做姜撞奶,嫩滑的姜撞奶会让人有一种幸福感和满足感。

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【姜撞奶】

【食材】 牛奶 380克,生姜 200克,砂糖 20克。

【做法】

第一步 准备生姜,生姜不要用仔姜,仔姜的姜味淡,最好用老姜和黄姜,姜削皮。

第二步 将姜块放入原汁机,用原汁机榨出姜汁。

第三步 制作姜撞奶要用姜汁,姜汁是只用姜制作的,不是姜和水搅拌出来的。用原汁机制作比较简单方便。如果没有原汁机的话,可以用研磨器磨出姜茸,然后把姜蓉挤出姜汁。

第四步把380克牛奶和20克砂糖放入煮锅,用中火煮沸牛奶,边煮牛奶边搅拌,将砂糖煮融化。煮好的牛奶用勺子搅拌几下,冬天大概搅拌30秒左右,牛奶的温度在70度到80度之间。如果夏天牛奶稍放一两分钟。要制作姜撞奶成功,牛奶的选择很重要,在沙湾古镇制作姜撞奶用水牛奶,水牛奶喝起来奶香味很浓郁。如果没有水牛奶,要用全脂牛奶,全脂牛奶要用 乳脂含量较高,蛋白质含量3.6克(100克牛奶)以上。

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    2022-03-31 00:09:53 

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